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法蘭司蛋糕的"維也納牛奶麵包"這麵包的名稱到底是怎麼來的?很多客人都不知道她命名的由來,甚至很多模仿相似的產品也取名為"維也納xx麵包"。她的樣子像法國麵包,口感卻與法國麵包相異其趣!有那麼一點法國麵包的口感,但不會太硬太韌,也不會像一般台式麵包那麼溼軟Q彈!其實她是"法皮台骨"的麵包,可是這麼說來又和"維也納"有什麼關係?
這必須從1998年時說起,張智盛師傅研發出這款好吃的麵包,
當大家問起這麵包的名稱時,張師傅卻說"不知道",所有的人當場傻眼,全部逼他一定要取一個名稱,不然要怎樣上架販賣!等了好久,幾乎快睡著時,張師傅突然說出"維也納牛奶麵包",這下大家的眼睛睜得更大了!紛紛問為什麼要取這個名字?
張師傅切了幾片麵包請在場的同事再試吃一次,並且要求試吃的同時用心感受!用心聆聽!"用心聆聽"有沒有說錯阿?師傅說:沒錯!你聽,原來收音機裡正播放著"維也納交響樂團"的演出曲目,師傅又說:這麵包吃的感覺,每一口都有不同的層次感受,
是不是就像欣賞交響樂一樣!因此她的名字就是"維也納牛奶麵包"!
宅配團購熱賣 有秘方的維也納麵包
更新日期:2010/10/02 00:20 林喬茵
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
麵包裡頭的奶油有學問,選用比利時進口的發酵奶油,再用獨特的比例調入砂糖,才能讓砂糖保留顆粒卻不會融化。老闆說會這樣設計,因為吃法很特別,建議的吃法是放到冷凍庫裡,拿出來之後,稍微退一下下冰,涼涼麵包裡夾著冰冰的奶油餡,吃起來麵包Q彈奶油香濃卻不膩,還吃的到一顆顆的糖粒,這樣的獨特口感,多年來吸引客人的忠實支持。
法國麵包每家烘焙坊都有賣,這間麵包店卻很不一樣,店內每天忙著出宅配訂單,要揪團一次就得訂六十條,老闆經營宅配有道,訂單排上好幾個月是常態,能讓客人等那麼久也甘願,秘訣就是自製的麵包和特調的奶油。
經營宅配其實不容易,以維也納牛奶麵包做出口碑的法蘭司,能在宅配有穩定的訂單,可不是一朝一夕就能成就,老闆經營烘焙產業十多年,總是挑選好的原物料,自己製作獨家的麵包。像是招牌的維也納麵包,用的是特製的軟式法國麵包,有別一般脆硬的口感,這裡的麵包有彈性又帶勁。
因為專心做產品,店內的工作夥伴動作都很俐落,師傅烤麵包,接著切半、抹奶油、秤重包裝,最後再裝到大紙箱裡,送到客人的手上。剛聽到得等上幾個月會覺得很久,但是看到店裡面不停的工作,就知道訂單真的很多,加上得手工製作,多些耐心等待,吃的時候更珍惜品嚐的滋味。(攝影/林喬茵)
團購宅配美食‧法蘭司維也納麵包:http://0225171593-1.tw.tranews.com/
維也納牛奶麵包體積有大有小的原因:
法蘭司維也納牛奶麵包主要原料(小麥),會因種植地區(美國'加拿大及澳洲)'季節'氣候'水質'土壤'運送方式'儲存空間等條件差異,會造成不同的產品特性,一年之間會有不同產品表現,會有體積有大有小的現象,都是因為我們堅持不用化學添加物改變麵粉性質,以天然食材製作,呈現小麥自然特色,為了就是讓喜愛維也納牛奶麵包的好朋友能安心食用!!
口感十足麵包香Q有嚼勁 與一般法國麵包大大不同 是本店最暢銷產品。
類似優酪乳般雋永的風味, 讓這款麵包成為超人氣商品,
1天的銷售量可達6,000條呢!
維也納牛奶麵包可宅配, 1條原價47元 特價43元
60條2580元(團購)免宅配費用. 60條以下須加宅配費用
一箱可裝60條 每箱宅配費用270元
全程低溫宅配, 收到後退冰30分鐘 食用更具風味
門市自取敬請2~3天前預訂 現場購買數量不多,以免向隅!!
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最近太多人跑單ㄌ實在是逼不得宜,如此限制,請體量
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